Tobalá

(Agave Potatorum)

100% Agave

Una expresión terrosa, con notas de tabaco, cacao, vainilla y cuero, que ofrece un equilibrio único entre aromas de madera y sabores umami.

Origen San Pablo Huixtepec, Oaxaca
Destilación Doble
10 Edad
del agave
Aroma
Tabaco seco, madera y cacao
Gusto
Vainilla, con notas de cuero y arcilla
Final
Final suave y terroso, con notas cítricas y hierba fresca
San Francisco World Spirits Competition - Silver Medal
International Spirits Challenge - Double Gold Medal
Difford's Guide - Excellent Quality Certified 2021
Tequila & Mezcal Masters - Gold 2021

También conocido como el "Agave Explorador", el escurridizo Tobalá es un agave silvestre que crece en cañones áridos sombreados y de gran altitud. Es mucho más pequeño que sus parientes más comunes y extremadamente raro.

Salvaje
Conectado a tierra
Leñoso

Recomendaciones para degustar

Bebe Tobalá

Un acogedor aroma a tabaco seco, madera y cacao da paso a sutiles notas de vainilla en el paladar; al final se perciben notas de cuero y arcilla que recuerdan las características que se encuentran en un whisky fino.

Un final suave y terroso con notas de cítricos y hierba fresca de primavera.

  • Chocolate con caramelo de sal de mar
  • Setas encurtidas y piel de limón

Nuestro otros Mezcales

Espadín

(Agave Angustifolia)

Una textura dulce y herbácea, bien equilibrada con notas de manzana dulce, frutas maduras y una suave capa ahumada para finalizar.

Salmiana

(Maguey Verde)

La expresión más herbácea de todas. Ofrece un perfil dulce y especiado con notas de chile verde, cáscara de toronja y agave fresco.

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